Category: еда

О журнале, банах, позиции и френдах

Этот журнал есть выражение личной позиции автора, а не позиции каких-либо организаций. В целом, автор стоит на позициях национал-патриотизма.
Каждую запись, которую можно истолковать против автора, нужно воспринимать как оценочное суждение.
Банить и стирать комменты буду за рекламу, очевидный дебилизм комментов, отъявленную пропаганду русофобии и прочих мерзких вещей (педофильство всякое, откровенная клевета и т.п.), употребление слов "Рашка", "Лугандон", "вата" и т.п.,  а также за оскорбления автора журнала.
Френдю по своему усмотрению тех, чьи журналы считаю интересными. Если вы зафрендили меня, и в ваш журнал не пустой, наполнен интересными записями, то в 99% случаев я зафрендю вас в ответ в качестве благодарности за внимание к моему журналу, если вы не бот и ваш капитал больше 10.
В редких случаях указанные выше правила могут иметь исключения.
Премного благодарен за внимание.

________________
РЕКЛАМА в моем журнале - в личку
________________

Мой аккаунт в Facebook для оперативной связи и дружбы: Макс Фукс
Мой аккаунт в Twitter для фолловинга: Фукс Макс
Теперь и в Телеграмм: Охранитель

Не покупай продукцию с Украины, не корми нацистов!
0000035320-ukrainskie-tovary1
promo maxfux january 16, 2017 17:37 332
Buy for 150 tokens
Тут народ задается вопросом, нужна ли России Украина? А если нужна, то в каком виде. Ведь это палка о двух концах. С одной стороны, исторические территории, с другой - одурманенное население. Понятно, что администрация Трампа, скорее всего, сольет Украину. Толку в ней для США особо нет. Европейцы…

Мифология "здорового питания"

Наткнулся тут в ленте на забавный пост с картинками. Итак, по порядку. Во-первых, с каких это пор учитель химии с учениками становятся научно-исследовательской группой в биологическом эксперименте с претензией на научность и достоверность полученных данных?

Во-вторых, на каком основании такие сомнительные данные следует использовать в отношении питания детей?
В третьих - учителя химии, который решил подсыпать в еду глутамат натрия в эксперименте и будто бы получил какой-то результат в виде изменения в поведении крыс, надо гнать из школы с запретом преподавать пожизненно. Далее.

Уже сколько лет в моде вся эта мифология о вреде чипсов, кока-колы, жвачек. "Кругом химия! ГМО! Ничего настоящего!".
Чипсы - это жареный картофель во фритюре. Вы ведь едите жаренный картофель? Тоже вредно между прочим. Если вы будете есть одну жаренную картошку - долго не протянете. Так же, как и если будет есть одни яблоки. Попробуйте питаться одними яблоками - и вы умрете от хронического отравления метанолом, потому что пектин, содержащийся в яблоках, в кишечнике перерабатывается с выделением метилового спирта.

Глутаминовая кислота - важная аминокислота, она вырабатывается в организме. Глутамат натрия усиливает мясной вкус - это эволюционно выработанное восприятие. Так же глутамат натрия более соленый, чем поваренная соль, что может быть удобно для тех, кто ограничивает себя в соли.

Далее, что у нас по списку? ГМО? "Кусочки ДНК, с генами крокодила и саванной обезьяны проникают в клетки и вызывают рак головного мозга". Я беспокоюсь за наличие такого диагноза у тех, кто это транслирует. К слову, у нас ГМО запрещено законом, есть только несколько наименований импортного сырья для пищевой промышленности, где нет альтернативы.

Причины запрета ГМО - чисто экономические. Крупные зарубежные корпорации могут разорить традиционных сельскохозяйственников. "Молоко не настоящее! Всё пастеризованное, стоит и не киснет. Вот парного бы из под коровы - вот где настоящее!". Простите, а руки перед едой тоже мыть не надо? Или там с огорода что - вместе с землей есть надо? Чтоб прям по настоящему?

"Мясо не коптят, а заливают жидким дымом! Ироды! Обманывают честной люд рабочий!". Ребят, в натуральном и "жидком" дыме есть ряд одинаковых веществ, которые придают запах копченного. Вот только в настоящем, родном, истинно духовном дыме есть около 200 очень вредных и канцерогенных веществ, которых нет в его искусственном аналоге.

Вы читали на газировке в составе "консервант - бензоат натрия"? Звучит-то как! Как бензин или бензапирен. Точно вредное и опасное. Травят людей.... Дети пьют, потом рак... Так вот, дорогие мои, в самой настоящей природной клюкве содержание бензоата натрия превышает разрешенное законодательно добавление в напитки в 800 раз. Запретим клюкву? Отрава же, ну?

Чуть не забыл про кока-колу. Слышал, что она гвозди растворяет, а уж что с желудком делает - страшно представить.... Ау! У вас в желудке соляная кислота плещется, она такие же гвозди в считанные минуты растворит! Эта ортофосфорная кислота, в кол-ве хрен целых хрен десятых процента, явно рядом не валялась по кислотности.

Идем дальше. Вредные добавки. Все эти Е123, 513.... Натуральное ведь как звучит - "сода пищевая", а не Е500 - как-то бездуховно. Классификация названий по каталогу Е создана для удобства обозначений, иначе состав с полным названием компонентов мелким текстом будет заполнять всю упаковку.

Что я еще забыл? Ах, да - прилетали инопланетяне, привезли ГМО, поработили человечество, травят всех. Кароче, армагедец близко. Но это не точно.

Не забивайте себе голову всякой ерундой, ищите настоящую информацию, смотрите лекции ученых, просвещайтесь. А если у кого-то дети жрут одни чипсы, так это не проблема чипсов, а тех, кто этих детей воспитывает. А чипсы вкусные, давно не ел правда, пойду побалую себя сегодня упаковкой каких-нибудь со вкусом лука и сметаны. Да здравствует наука, которая дарит вкус!(с)

Что с едой в Донецке?

Украинские СМИ и донецкие «оппозиционеры» принялись окучивать новую тему. Чуть ли не голод в ДНР, цены взлетели в разы, но выход есть. Надо вернуться к закупке украинских товаров, торговле с Украиной и заодно, может быть, уйти назад «в» Украину.(Хотя, в подконтрольном Украине Краматорске рост цен по ряду позиций выше).

(Здесь и далее фото из Донецка от 11.12.2018 г.)

Собственно, для СБУ и курируемых ими в республиках «оппозиционеров» грех было не воспользоваться ростом цен. Чтобы под эту сурдинку обрушиться на команду Пушилина, а заодно и пролоббировать закупки продукции на Украине, да и саму Украину, как альтернативу «надвигающемуся голоду».

Люди в Донбассе видят, что цены выросли. Им это не нравится. И тут «оппозиционеры» как бы выступают защитниками народа. Правда, порою тот же самый народ ловит их на лжи (как, например, с мукой якобы по 80 рублей, которая тоже якобы исчезла с прилавков). Но в целом канва недовольства понятна. И понятно желание оппозиции оседлать эту канву. И обострить обстановку в республике, организовать массовые протесты. Такие задачи по внутреннему подрыву ситуации в Донбассе поставили перед СБУ американцы, о чем проговорился месяц назад сам украинский генерал. В общем, разумно, на месте СБУ я бы действовал также.

Однако, давайте разберемся, что же происходит на самом деле. Действительно, рост цен произошел. С политической стороны это менее всего нужно новой команде. Напротив, это играет против нее, так как не команда Пушилина повышала цены. Более того, предвидя такую ситуацию на рынке хлеба, муки, мяса, птицы, Пушилин предпринял ряд мер, чтобы стабилизировать цены.

Конкретно по хлебу и муке – полностью отказались от диктата цен, притеснения производителей, произвольного изъятия части урожая, как было ранее. Зная о неурожае в этом году, новая команда объявила амнистию фермерам. Однако, все эти меры сработают только в следующем году. А в этом году пожинаются плоды «родимых пятен прошлого». И тем не менее, цена на социальный хлеб не повышалась. Правда, его количество ограничено, и он буквально сметается с полок в 20-30 минут. Но и тут власти обещали добиться увеличения объемов поставок в торговые точки социального хлеба.

По курятине – новые власти сразу же снизили пошлину на куриное мясо, договорилось об отпускных ценах на фабриках, а также о том, что они повышаться не будут.
То есть, с политической точки зрения повышение цен является ударом по команде Пушилина. Которым пользуются враги в том числе, чтобы добиться своих целей.

Деятельность команды Пушилина сейчас сосредоточена на разработке мер, которые позволят остановить рост цен и по ряду важных продуктов, вернуть прежние цены. Правительству поручены решить эту задачу в кратчайшие сроки. С другой стороны, идет работа по повышению уровня зарплат в республике. Это непростая задача, но именно ее решение сейчас в приоритете.

Работающий сейчас в Донецке Андрей Бабицкий пишет: «Ещё в начале декабря новый глава республики Пушилин провёл расширенное совещание, в котором участвовали члены правительства, производители хлеба и руководители торговых сетей. Я могу хорошо себе представить, с каким настроением готовились к этой встрече представители бизнес-сообщества.

Раньше их вообще не стали бы приглашать обсуждать что-то на правительственной площадке. В лучшем случае они получили бы жёсткие указания снизить цену в каком-нибудь министерском кабинете без всякой возможности эти указания оспорить, в худшем — разговор состоялся бы условно говоря «на подвале» одного из силовых подразделений и методы убеждения были бы соответствующими.

На сей раз события приняли шокировавший производителей и ретейлеров оборот. С ними действительно вели диалог, пытаясь разобраться в тех проблемах, с которыми они столкнулись, чтобы найти какие-то устраивающие всех решения. Руководитель одной из торговых сетей, потрясённый кардинальной переменой в методике работы власти с бизнесом, прямо на совещании объявил, что считает крайне важной эту вдруг образовавшуюся возможность открыто обсуждать ситуацию, не опасаясь малоприятных и опасных для здоровья последствий».

Да, сейчас ситуация в экономике ДНР сложная. Есть множество проблем, которые требуют неотложного внимания. Но те изменения в формате работы с бизнесом, с населением, те новые решения в экономическом направлении, что приняты и будут приниматься, позволяют надеяться на улучшение ситуации уже в ближайшем будущем. Понятно, что возникающими проблемами будут пользоваться враги для решения своих целей. Однако, и эту неприятность мы переживем. Все будет хорошо!

В "Собиборе" решили не трогать украинскую тему

Те, кто сходил на премьеру "Собибора", отмечают, что в кино совершенно не показано украинское участие в уничтожении евреев. То есть, никакого акцента, даже намеков. Как будто и не было там украинцев. Есть только немцы и евреи.



А между тем, даже абсолютно либеральная "Новая газета" писала несколько лет назад, когда еще не было никакого русско-украинского конфликта: "Немногие выжившие узники рассказывали, что украинцев из батальона охраны боялись больше, чем немцев. В лагере служили всего тридцать эсэсовцев, да и то половина всегда отсутствовала — отпуск или болезнь. На этой фабрике смерти заправляли украинцы. Немцы действовали по инструкции, украинцы работали с энтузиазмом. Не немцы, а украинские надзиратели расстреливали пытавшихся бежать. Они убивали слабых и старых узников, едва их доставляли в лагерь. Они же гнали штыками голых людей в газовые камеры. Если кто-то не хотел идти, избивали".



Все источники как один подтверждают, что именно украинские нацисты были основной силой в Собиборе. Их наследники сейчас маршируют по Киеву и убивают детей в Донбассе:
"Комендант Собибора оберштурмфюрер СС Франц Райхляйтнер в день собиборского восстания октября 1943 года был в Австрии, в отпуске. Страдавший алкоголизмом Райхлятнер вообще предпочитал не появляться в своем кабинете коменданта. С обязанностями по массовому уничтожению евреев в Собиборе хорошо справлялись подчиненные коменданта — несколько десятков эсэсовцев, под началом у которых состояло около двухсот украинских коллаборационистов".

Я обязательно гляну "Собибор". Но уверен, что замалчивать сей факт, нивелировать участие украинских нацистов в преступлениях гитлеровского режима - пошло. По большому - это историческая фальсификация.

Еврейский сайт о холокосте приводит удивительный факт. На месте, где тысячами убивали людей, построил дом украинский охранник, и на удобренной земле посадил овощи:  "Однако после восстания в октябре планы изменились. Нацисты решили уничтожить Собибор. Они переспахали и засадили всю территорию овощами. На этом месте поселился украинский лагерный охранник".

Почему об этом не говорят? Наверное, потому что на Украине фашизма не было и нет.

Диалоги с иностранцами о русской кухне

Забавные диалоги о русской кухне, записанные Георгием Зотовым в разных странах. Что касается меня, то я как-то не замечал среди иностранцев особого пренебрежения русской кухней. Впрочем, я и сам люблю в других странах пробовать местную кухню.

- (Малайзия) Как вы вообще можете есть селёдку под шубой. Это ужас полный.
- Да нормально, вкусно же.
- Я прожил в Москве 6 лет. Чего тут вкусного? Мерзкая солёная рыба. И этот запах...
- А ты водкой пробовал её запить?
- (растерянно) Нет.
- Ну так и вот.

- (США, русская семья) Я приготовила мусс из этого...как его...салмона.
- Лосося.
- Ну да. Но он не очень получился.
- Без проблем, давайте его сюда (я покладистый мальчик).
- Может, вам оливье еще?
- Конечно.
- Как хорошо наших оливье кормить. А то мы соседей-ирландцев как-то угостили, они его разогреть пытались.

- (Лондон) А правда, что у вас и Юкрэйн едят солёный свиной жир?
- Правда. Мы называем его salo.
- Как это можно есть?
- Да нормально, мэм. Вы же едите фиш энд чипс.
- Но это же совершенно другое!
- Для нас, мэм, это как для вас salo.

- (Китай) Мы тут брали в ресторане интересное русское блюдо - плов с бараниной. Очень вкусно.
- Это узбекское блюдо.
- А узбеки - русские?
- Не совсем.
- А может быть так, что это узбеки, но готовят русское блюдо?
- Нет. Плов - узбекское блюдо, но популярное в России.
- А, значит, всё-таки русское.

- (Филиппины) Мне интересно было всегда - а что русские едят, помимо водки?
- Ничего.
- (с серьезным лицом) Я отчего-то так и думал.

- (в Москве с поляком, в кафе) Давай огурцы соленые закажем, в меню есть.
- Ты что, огурцов в Польше не ел?
- Ел, но у нас таких нет.
- Есть.
- Ни фига. В ваших чувствуется укроп и вообще русская сила. Они божественно хрустят. Заказывай огурцы.
- (обреченно) Девушка, нам огурцов.

- (Германия) Я слышала, у вас такая странная еда есть. Голубцы ленивые. Это что такое?
- Это такие котлетки, но их как бы лень делать.
- То есть, их вообще нет?
- Да, если бы лично я готовил голубцы, так бы оно и было.

- (Германия, маленький город) Меня изумляет, как местные русские любят грибы. Собирают их в лесу, и солят.
- А что тут удивительного?
- Да грибы можно в магазине купить.
- Лесные вкуснее.
- Что в них вкусного?
- Да попробуйте.
- Не хочу. Так и отравиться можно.
- Я не травился.
- Вы русский, у вас организм другой.

- (Япония) Я люблю селёдку под шубой.
- О, хоть кто-то любит. Обычно иностранцам не нравится.
- Нет, я сначала тоже не понял. А потом для себя так установил - это вроде сашими с овощами и яйцами. После этого стало нормально. Главное - дать установку.

- (Канада, в гостях) Что вы будете пить?
- Бурбон, если можно.
- (пауза) Но вы же русский, мы приготовили вам водку.
- (после секундного сомнения) Хорошо, несите водку.
- (облегченно) Вот, пожалуйста. Всё нормально, чувствуйте себя как дома, и будьте самим собой.
- Спасибо.

Корзинка с колбасой для Улюкаева

Плохо мы знаем как живут министры в России. Можно сказать, вообще, ничего не знаем. А между тем, с закрытием бывших при СССР спецмагазинов их жизнь стала тяжелей. Вот и вынуждены искать себе достойное пропитание по знакомым.

Так, господин Улюкаев, оказывается ездил к Сечину не за 2 миллионами долларов, а просто поболтать и колбаску с вином забрать. "Роснефть", оказывается, этот презентик ему не один день собирала.
Не верите?
Вот кусочки стенограмма со вчерашнего заседания в суде по делу Улюкаева.
По телефону, Сечин и Улюкаев:
"Сечин: Алексей Валентинович, дорогой!
Улюкаев: Игорь Иванович, как я рад тебя слышать!
Сечин: Еще масса вопросов накопилась там и по совету директоров и по …
Улюкаев: Ну, так давай обсудим.
Сечин: У меня только просьба одна — если можно, на секундочку к нам подъехать, потому что тут, может быть... Ну, покажу вообще. И вообще на компанию посмотреть.
Улюкаев: Да, с удовольствием посмотрю компанию.
Сечин: У меня сейчас большие переговоры часа на два, в 16:30 можно?
Улюкаев: Вполне."

Вас заинтересовало это многоточие после слов "и по..."?
Ничего важного, это, оказывается, речь о колбасках и вине.
В офисе "Роснефти":
"«Скажи Шокиной, пускай корзинку в 206 поставит и чай приготовит».
Сечин: «Ой, слушай, а ты без куртки».
Collapse )

"Сначала ушли москвичи"...

Общепит - это свой мир. Мир, в котором не действуют привычные всем остальным работникам других сфер законы. Тут вас могут заставить готовить из просрочки, не платить зарплату, штрафовать, или просто послать на фиг. Сам был свидетелем как одна уже бывшая официантка жаловалась подруге, что "Мурад так всех разводит. Берет на испытательный срок на 3-6 месяцев, где платит копейки. А потом просто выгоняет. Хорошо еще, если зарплату за последний месяц выбьешь. И набирает снова людей".

Весьма интересны тут воспоминания бывшей работницы Макдональдса и других заведений общественного питания.

"До начала 00-х Макдоналдс был просто идеалом работодателя по сравнению с многими другими. Трудовое законодательство соблюдалось целиком и полностью: 8-часовой график, 40-часовая рабочая неделя, оплачиваемые перерывы, переработки (если были) и ночные смены. Соцпакет компании для рядовых сотрудников мог тягаться с такими Атлантами, как Сбербанк или Газпром. Больничные, отпуска, билеты на елку, регулярная аттестация и индексация зарплаты раз в полгода. Премии лучшим сотрудникам, подарки на годовщину трудоустройства, корпоративные праздники, вечеринки, пикники и прочие мотивационки и лояльности. Мощная система обучения, с помощью которой за год-два-три из вчерашнего школьника можно было вылепить качественного менеджера смены, будущего директора ресторана, а то и регионального управляющего. Долгое время (возможно ещё и сейчас) опыт работы в Макдоналдс был огромным жирным плюсом для соискателя при устройстве в любую другую компанию и особенно котировался в сфере общепита.

Конечно, в этой идиллии были и некоторые недостатки, но при таком, поистине человеческом для того времени, подходе их можно было и не замечать. Меня, например, напрягало правило выкидывать списанную продукцию. Обычно это делали по вечерам после закрытия. Списывали то, что приготовили, но не успели продать. Т.е. объективно оно было съедобно, не испорченное и не стухшее. Просто приготовили немного лишнего, а рабочее время кончилось. И у меня просто в голове не укладывалось, как можно просто брать и выкидывать еду?! Во-первых, это вполне можно было раздать сотрудникам. Во-вторых, на улицах уже были бездомные, которые тоже были бы счастливы. В-третьих, там же обычно бывали и голодные собаки, кошки или птички на худой конец. Но с точки зрения бизнеса отдавать списанную еду нельзя. Во-первых, потому что сотрудник принесет холодный бургер домой, родственники или друзья попробуют, скажут «фу, какая гадость!» и никогда больше не придут в Макдоналдс кушать за деньги. То же самое касалось бомжей и собак. То есть репутацию компании берегли. Во-вторых, понятно, что если позволить сотрудникам списанное забирать, то списывать они могут начать очень много. Это рационально, согласна. Но об этом нам рассказали, когда обучали менеджерским премудростям. Для обычных сотрудников активной была басня про репутацию. Правда, часто все-таки уносили или съедали на месте. Тем не менее сам факт недоверия людям казался диким.

Первые звоночки зазвучали в 2003-м — отменили обеды. Да-да, на предприятии общественного питания отменили бесплатные обеды для рядовых сотрудников. То есть не совсем вообще отменили, а монетизировали: немного увеличили зарплату и предложили покупать обеды с 20% скидкой. Приблизительный подсчёт показал, что на обеды в месяц из зарплаты будет уходить больше, чем она прибавилась. У менеджеров, начиная с младших позиций, обеды сохранились, что характерно. С этого момента в компании началась страшная текучка кадров. Нельзя сказать, что её до этого не было совсем. Была, всё-таки работали в основном студенты, и не все из них жаждали быть директорами в Макдоналдс. Но вот тогда коллектив каждого ресторана стал меняться очень быстро.

Сначала ушли москвичи. Москвичей на тот момент в составе работников было, наверное, процентов девяносто. После отмены обедов их быстро заменили приезжие россияне, тоже по большей части студенты. Затем стали появляться более возрастные люди, тоже россияне, тоже из других регионов. Их не особо любили принимать на работу, но зачастую выбора не было — посетителей становилось все больше, работать кому-то надо...
По всей видимости, в последние 10 лет там происходило что-то ещё не очень хорошее, ибо в какой-то момент персонал ресторанов чуть менее чем полностью стал состоять из совсем плохо говорящих по-русски мигрантов. В последнее время я замечала тенденцию к тому, что работники Мака снова русеют и снова молодеют, однако, продлилась она недолго.

На сегодняшний день зарплата в московских Макдоналдс составляет 23-25 тысяч рублей при выработке 8*5. Час неоплаченных перерывов, скромный обед (спустя какое-то время их вернули в сильно урезанном виде), штрафы пока не ввели. От соцпакета остался только ежегодный отпуск, и то благодаря тому, что он ещё не выведен из ТК за рамки обязательств работодателя. И, пожалуй, не совру, если скажу, что Макдоналдс при всех своих недостатках по-прежнему остается почти единственным местом, где ТК более-менее соблюдают. Многие игроки на рынке «быстрого» общепита с самого начала выбирают серые схемы для работы, по разным причинам: от высокой конкуренции в сфере до желания как можно быстрее отбить вложения и выйти на прибыль.

Однако, не фастфудом единым жив сектор общественного питания. К быстропиту в принципе принято относиться как к чему-то второсортному: еда там заметно дешевле, а бутерброды, картошка-фри и кока-кола никогда не считались полноценной, и уж тем более здоровой едой. Хотя чем отличается сэндвич или картошка, приготовленные в кафе, от сэндвича и картошки, приготовленных дома, мне лично не очень понятно. Скорость приготовления еды здесь складывается не из каких-то особенных (вредных) продуктов, а из мощного оборудования и огромного количества человек, одновременно занятых в приготовлении. Тем не менее возникает ощущение, будто бы в нормальных ресторанах, там где подают домашние котлеты, борщ и оливье, должно быть все как-то по-другому, по-взрослому. Ага, я тоже так думала, когда ушла из фастфуда в большой ресторанный бизнес. И сейчас могу неосторожно разбить чьи-то иллюзии...
Collapse )

Были ли доступны продукты в СССР?

Не так давно cosharel написала пост об отсутствии еды и денег в Москве при СССР. Мы с френдами попытались разобраться в ситуации и понять о каком времени идет речь в публикации. Скорее всего, родившаяся вроде бы в 1983 году автор, имеет в виду период начала 90-ых, когда по всей стране была полная фигня с едой.

Что же касается наличия или отсутствия продуктов в СССР то тут всегда в комментах возникает полный гевалт. Одни кричат, что ничего не было, другие - что полки ломились от изобилия. Каждая сторона упрекает другую во вранье. На самом же деле, нужно понимать, что в СССР было по разному в каждом регионе. И записки журналиста из Костромы лишь подтвердили, что в каждом регионе, а порою и даже внутри региона, были свои особенности наполения полок. В одном регионе действительно полки ломились, а в другом было шаром покати. И упрекать друг друга во вранье тут не совсем уместно. Ведь у каждого свой жизненный опыт.

Френдесса beekjuffer в свое время попыталась собрать воспоминания пользователей из разных регионов, чтобы понять, какие продукты действительно были дефицитом, а каких хватало всем. Картинка получилась разноцветная. Те же самые киевляне, харьковчане, москвичи, ленинградцы помнят полные полки, хорошие и недорогие продукты. А вот жители удаленных от столиц уголков помнят длинные очереди, дряное мясо, а порою и пустые полки, либо талоны - и это еще задолго до горбачевских времен.

В общем, я собрал из разных постов комментарии пользователей и представляю их на ваш суд. Да, и можете делиться своими воспоминаниями, указывая год и город. Может быть, потом нам удастся составить карту доступности продуктов в СССР.

г. Уфа, годы моего сознательного детства - середина семилесятых - середина восьмидесятых.

Хлеб - был всегда, не всегда свежий.
Молоко - было почти всегла.
Сметана, масло - после 1980 года в очередь, сразу после привоза.
Яйца были почти всегда.
Сыр - с 1980 года в дикую очередь, далеко не всегда.
Мясо - в магазинах появилось только после ввода карточной системы в 1987 году. До тех пор только на рынке и в магазинах потребкооперации, цена в 2-3 раза выше государственной, мясо так себе.
Рыба - к середине 80х ассортимент постепенно сужался. Речной не было никогда, была путассу, минтай, килька, все мороженые.
Колбаса - в очередь, с раннего утра, не каждый день, на всех не хватало (вареная. какая-нибудь).
Полуфабрикаты - это что? Микояновские котлеты? Были до начала 80х. Сосиски и сардельки - видела 2 раза, очередь разгоняли с милицией после того, как товар закончился.
Консервы - тушенка, сгущенка - никогда, рыбные в томате - были до конца 80х, джемы еще были, соленые огурцы и помидоры в 3л банках.
Конфеты и шоколад исчезли около 1981 года, потом появились соевые.

Харьков, 80-е годы

хлеб +
молоко + (до обеда в молочных магазинах, разливное и бутылочное)
сметана (см. молоко)
масло +- (грамм по 200-300, в очереди, не всегда было)
яйца +
сыр - (очень редко помню, привозил отец из Киева-Минска-Москвы)
мясо +- (не всегда, жуткие очереди, в основном из катерогии "их что, взрывают"... говядина, иногда синяя птица... иногда "через завсклад, директор магазин, заднее крыльцо". ну или на рынке, дорого)
колбаса +- (варенка серо-зеленая, в очереди. иногда сосиски. копченая только из метрополии)
рыба +- (иногда живая типа карпа-толстолобика, мороженная минтай и хек, копченая ставрида. консервы редко)
полуфабрикаты не помню
консервы редко
кондитерские изделия вроде какие-то были
Collapse )

Никсон и семечки

Как Никсон покупал семечки на рынке в Москве и как встреча с бабушкой, торгующей семечками, повлияла на международную политику СССР и США, рассказал главный "кремлевский повар" тех лет Виктор Беляев:

Это было время, когда шли напряженные переговоры о разоружении. Никсон приехал в Москву перед встречей в Рейкъявике улаживать последние формальности.
Меня отправили кормить его, я приготовил все, как полагается, одних закусок сделал 18 штук, рыбные, мясные — такие были правила. И ничего не повторялось. Даже «заборчик» из огурца на разных закусках был разной формы! Ну, я все накрыл. Жду. Спрашиваю, когда горячее подавать. А мне отвечают — он не садился еще, ходит и фотографирует еду. Говорит, что это настолько красиво сделано, что он не может это есть. Потом сел за стол, наконец.

Из кухни в столовую вела дверь – мы называли ее границей Советского союза, ибо поварам туда ходить строго запрещалось. Я уже собрался уходить, но вдруг появляется Никсон и громко спрашивает: «Где шеф?». «Ну, вот он – я», — говорю. А я мальчишка был совсем, лет 28 всего. Он меня обнял и поблагодарил. И делал так каждый вечер.

Однажды Никсон поехал на Черемушкинский рынок. Ходил по рядам один, без охраны. Его все узнали, конечно, надарили подарков. Вернулся к обеду. Ждем его, а он все не выходит. Потом вышел, а я вижу — накален весь. Он рассказал мне такую историю.
При выходе с рынка встретил какую-то бабушку. Она протянула ему кулек семечек, которыми торговала. И сказала: «Это все, что у меня есть. Возьмите, пожалуйста. В Великую Отечественную у меня погибло трое сыновей. Я очень вас прошу, сделайте так, чтобы больше не было войны».

Никсона это страшно потрясло. С кульком семечек приехал. После этого я начал смотреть на него совсем иными глазами, увидел в нем живого человека. Сфотографировались с ним перед отъездом. Пока он был жив, все время присылал мне открытки, поздравлял с Новым годом, с рождением дочки. Разведчик.

Нечистоплотная Дания

Босые дети, купающиеся в луже, женщины в мятой черной одежде, немытые фрукты — россиянка рассказала о том, что для того, чтобы понять датчанина, нужно родиться в Дании.

Попала я в Данию из-за работы мужа: в какой-то момент встал вопрос, где нам лучше будет жить — в Дании или в России, — и я, не сомневаясь, решила — в Дании. Приехала я в Копенгаген в лучшее время — весной, когда здесь все утопает в цветах, поэтому первые пару месяцев я не замечала окружающей действительности. А потом началось.

Бросилась в глаза тотальная нечистоплотность. Люди повсюду ходят в грязной, мятой, рваной одежде. Женщины совершенно не следят за собой.

Типичная датчанка выглядит примерно так: нечесаные волосы, собранные в небрежный пучок, черный балахон, поверх него не то шарф, не то платок, черные колготы и цветные кроссовки.
Дети выглядят еще более удручающе — здесь абсолютно не принято тратиться на детей, детям чаще всего покупают использованные вещи, мебель и игрушки. Иностранцев выделить из толпы очень легко — по опрятной одежде не черного цвета.

У датчан принято сидеть прямо на асфальте или траве, они совершенно не заботятся, что могут испачкаться или простудиться. Нередкое явление — босые дети. Наши соседи по дому привыкли ходить в носках на задний двор — выкидывать мусор, — а потом идти домой отдыхать на диване, и неважно, что только что прошел дождь. Однажды, возвращаясь с дочкой после прогулки, я заметила, что сосед стоял во дворе в носках и укачивал коляску с малышкой. На улице было не более 7°C.

Продукты едят сразу после покупки в магазине. Овощи, фрукты и зелень мыть не принято, я неоднократно видела, как датчане ели морковь прямо с кожурой. Запросто можно увидеть, как на пикнике в парке датчане кладут еду прямо на траву.

Нечистоплотность привела к тому, что многие датчане обзавелись вшами, причем они этого не стесняются и спокойно могут пойти в парикмахерскую или половить последних у ребенка на виду у всех. В автобусах можно встретить объявление «Осторожно, у нас вши!».
Collapse )